Ogni giorno la nostra tavola si riempie
di cibo di ogni genere, dalla pasta, alle vedure, al pane, al latte
ai biscotti e così via, e probabilmente molti di noi non sanno
neanche che fra questi cibi ce ne sono alcuni che hanno un alto
valore nutritivo portando anche un benefico effetto su una o più
funzioni dell'organismo per il miglioramento dello stato di salute ,
e non solo, hanno anche il beneficio di ridurre il rischio di alcune
malattie avendo determinate funzioni come ad esempio, la funzione
antiossidante, o quella antipertensiva,o ipocolesterolemizzante
ossia sono ingrado di abbassare i livelli di colesterolo:
questi cibi vengono chiamati ALIMENTI FUNZIONALI, che non hanno nulla a che vedere con gli integratori
alimentari.
Gli scaffali dei supermercati abbondano
ormai di questi alimenti variando dal pomodoro, all'aglio, lo yogurt,
il salmone,ai legumi e così via.
Ma perchè la necessità di questi
alimenti funzionali?
, sicuramente il fattore principale è
l'obesità dovuta appunto ad un mangiare ipocalorico, ma si sa,
l'industria alimentare ogni giorno ci sforna tramite pubblicità
questo o quel cibo allettante e succulento e noi abbocchiamo
desiderosi di provarlo senza però renderci conto se fa bene o meno,
ed ecco quindi che alla fine ci ritroviamo con il colesterolo alto,
l'ipertenzione, e l'obesità che di sicuro non solo non fa bene
esteticamente ma anche in fatto di salute ha il suo bel deficit.
Ecco quindi che gli alimenti funzionali
(che hanno spinto molte industrie ad investire nel fiorente
settore)fanno la loro comparsa, e come detto sopra, la lista degli
alimenti funzionali e pressochè infinita:
la fibra, in virtù delle sue proprietà prebiotiche, rende funzionali la maggior parte degli alimenti di origine vegetale,il ferro invece, la carnosina e la vitamina B12 sono presenti nelle carni,così come il pesce viene reso funzionale grazie all'elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi.
la fibra, in virtù delle sue proprietà prebiotiche, rende funzionali la maggior parte degli alimenti di origine vegetale,il ferro invece, la carnosina e la vitamina B12 sono presenti nelle carni,così come il pesce viene reso funzionale grazie all'elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi.
E'
interessante sapere anche che ci sono alimenti funzionali arricchiti
e quelli funzionali supplementati
ad
esempio:cereali fortificati con vitamine e minerali,oppure yogurt
arricchito con steroli vegetali (sostanze che aiuterebbero a
controllare il colesterolo)
E'
importante comunque sapere che bisogna, si ,consumare questi
alimenti, ma bisogna altresì rispettare le indicazioni relative alla
quantità di prodotto da consumare quotidianamente, per cui alimenti
funzionali si ma con moderazione e giuste dosi.
